日増しに涼しくなりましたね。

過日に、野菜の宅急便を送って頂きました。
その中のジャガイモ、パブリカ 茄子を使って、業務用冷凍鶏肉２Ｋ.８００円とほうれん草、キャベツ
しめじだけを使いポットフーを作りました。

独り者なので、結果的には大量に作るので、丸一日かかり食べます。

野菜、鶏肉を切り塩 胡椒 スープの素を入れて煮込みます。 私は圧力鍋を使うので、味を調えてから、蓋をし圧力を掛けて五分程煮込み、少し冷まします。

圧力がら下がったら蓋を開けます。

また、残ったスープを、再利用して、人参、カボチャ ジャガイモ キャベツ しめじだけ、ソーセージを使用して、またポットフーを作りました。
これも、丸一日分になりましたね。

簡単、野菜たっぷり頂ける為に、これからの季節の定番と成ります。

味の変化に、トマト缶、カレーを使います。

今朝は、特売の冷蔵ピザに卵を乗せ焼き、朝食代わりに、
大量のポットフーばかりだから、合間にチョコと別な物も頂きます。

出費抑えるにには食事代ですね。 カウセリングの面会した際にはレストランを使用する分、節約します。と、言っても、健康は食からと、安上がり、栄養的に見ても良いポットフーは大好きかな？後片付けが楽だしね ^o^

また、涼しくなり自家製のヨーグルトを作り始めました。
ヨーグルトを小分けにし、ヨーグルトの元にします。 それを牛乳に入れて、２５度で保温し丸一日置くと出来ます。 私はヨーグルトメーカーを使用しています。

出来たら蜂蜜ときな粉を混ぜて頂きます。ヨーグルトときな粉の相乗栄養から、ガン抑制効果がらあるらしいです。

効果もなんですが、美味しいからつくりますね。
市販ヨーグルトにきな粉でも良いですね。
お楽しみください。

それにしても、落とした財布。連休明けに警察交番からの連絡に期待中。イオンのWAONに入金済みから食費を出しています。

無くなったら、、次の収入までは
必然的 中期 断食に成るね ^o^

神様が養うから、明日は明日を思い煩わ無い！で 自分には言い聞かせています。マタイの福音書には神を第一にして、明日を思い煩わ無いいことど書かれていますからね、
クヨクヨしたら鬱にもなり兼ねない。
そう言えば、今日の午後にも鬱の方と面会しカウセリング 祈ります。

暖かい食事は鬱に効果があるのですよ。もんだい、心配事を一旦、祈ったら何時ももクヨクヨし無いようにして、暖かい物を食べ心を落ち着けると、鬱にもなり難いですね。

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煮物を作りました。

週末に魚が安くなりますね。

魚の煮付けを作りました。
私は、出汁４に 砂糖１ 味醂１の割合で煮ます。

好みの魚は切り身や魚の腹わた処理して骨付きを煮ます。

出汁を作り砂糖を入れて煮ます。沸とうしたら魚を入れてサッと煮ます。
魚の身が引き締まると、次に醤油を入れて煮詰めますね。 ある程度煮詰めたら味醂を入れて更に煮詰めて仕上げます。

少量の煮汁の場合は、紙蓋をしますね。

小イカと柚子を添えました。

残りの煮汁を再利用して、イワシの生姜煮も作りました。イワシは生姜を入れて煮詰めて、仕上げに少し酢を落としと骨まで食べやすくなって美味しいですよ

また、季節の野菜の煮物を作りも付け合わせに作りました。 野菜は出汁８〜９の割合にします。砂糖と味醂は１の割合にしますね。

ナスや季節の野菜を使いました。
最初に砂糖と出汁で野菜を似ます。ある程度。野菜に火が通り柔らかくなりかけた頃に醤油を入れて一煮立ちします。それから味醂を入れてまた一煮立ちして火を止めてしばらく煮含めします。

味付けの手順は、さしすせそ！？

出汁に、砂糖、塩け、酢味、醤油、味噌の順番に味付けをしますね。
砂糖が一番味付けし難いからです。

ナスの味噌を作りました。
冷凍してあったチャーハンも食べました

キャベツのサラダとトマト 茹でタマゴ、ミニハンバーグを作りました。

日々の暮らしを支えてくださる方、天の父なる神様、キリスト 聖霊様に感謝します。

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簡単にラザニアを作りました。

既製品のソースも使い省けるところは手間を省きました。　動画にもしました。ご覧下さい。
新しい衣食のチャンネルを立ち上げました。　どうぞ、この動画チャンネルの登録を御願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

５〜６人前　材料　乾燥ラザニア５００ｇ　ほうれん草　１束　シメジ（マッシュルーム）２００ｇ　ホワイトソース６００ｇ　挽肉３００ｇ　レトルトのハヤシソース２人前。玉葱　１個　ニンニク　１かけ

挽肉、玉葱　ニンニク　シメジのみじん切りを炒めます。 　ほうれん草を茹でます。
ハヤシライスのレトルト２人前を混ぜて一煮立ち。
ラザニアを４分茹でて水に取り、ザルに空けて水気を取ります。

 

ホワイトソース６００ｇとほうれん草、茹でたラザニア　ミートソース　チーズと交互に重ねます。

 

１８０度のオーブンで２０分焼き上げます。

切り分けていただきます。

 

 
聖書と料理　着物の話題を書いています 。聖書の話しと日常生活のブログを分けようかな？と思いましたが、管理が大変なので一纏めに書いています。
動画では、讃美歌カラオケとチャンネルとを分ける事にしました。 
どうぞ。新しく出来たてほやほやの料理と着物のこのチャンネルを宜しく御願いいたします。 
お気に召されましたら　このチャンネルの登録を御願いいたします。
 

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ヒヨコ豆をご存じですか？
 
ガルバンソーとも言われ、塩味でカラットしたものが豆菓子の中に混ざっているときがありますね。

乾燥した生豆が売られるようになりましたね。水に浸けて戻すと､短時間。簡単に茹でることが出来ます。

私が､このヒヨコ豆のを食べたのは､南フランスやアルジェリアでした。 　トマトソースの煮物の中に入っていました。　固くも無く､柔らかすぎず､その食感がお気に入りとなりました。

マレーシアに出かけた時、カレーの中に入っていました。　この時の旅は、海外駐在中のトランジェットの飛行機乗り換えのためでしたから､随分前。　その頃は　乾燥した生豆は日本には余り手に入りにくかったです。 

タップリ野菜と鶏肉、豚肉　トマトソースの煮物に､このヒヨコ豆が入っていると　食感のアクセントに成り好きです。

今回はそのヒヨコ豆　（豆の形が､小さな突起があり、くちばしにも似ているからかな？）

カレーとソーセージの煮込み、ご飯に掛けて頂きました。　

ハヤシライスにも入れました。

豚肉を買おうかな？と思ったら､ソーセージが　100グラム当たり安かったので買いました。
独り者だから余り大きなパックは、買わないのです。冷凍だとまとめ買いも出来ますけれど。。
美味しく　神に感謝して頂きました。


　さて・・間もなく　バリンタインディー　それにちなんで　動画を作りましたのでご覧下さい。

一般と３D動画に分けました。


 　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　   

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長崎ちゃんぽんを作りました。

友人から揚げ麺を頂きました。
お土産として頂いていました。


白菜、シーフードミックス　シメジ


　野菜を野菜を適当に切り炒めます。　先に肉とかための野菜を炒めます。

 
 白菜を入れて軽く､水に　スープの物を入れてから軽く煮ます。

軽く煮た後に、ブロッコリー　パプリカ　シメジ　シーフードミックス を入れて軽く、また煮ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　


調味料と片栗粉を水に溶いた物を炒めた野菜に加え､とろみが出るまで煮ます。


 

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こんばんの夕食に

バジルのパスタと野菜たっぷりの味噌汁、鮭の塩焼きを頂きました。

バジルの葉っぱを細かく刻みます。ミキサーが有れば、少しの水に塩少々入れて交ぜます。
ミキサーが無ければ、包丁でみじん切りします。

もっと簡単には、輸入食品のバジルソースを使います。私は今回はこの輸入食品の特売品を使いました。

昔に比べると色々な製品が販売されてきました。この品は余り味付けされていないので、好みの味付けがしやすいです。

ペンネを茹でて、オリーブ油、軽く塩コショウし、バジルペーストを交ぜ仕上がりです。
一般的に、パスタは海水程度の塩茹ですると言われていますが、私は後から味付けする際に塩味を加減しやすくする為に、パスタを茹でる時には、余り塩を入れません。

パスタの準備しながら、

白菜、椎茸、カボチャ、ブロッコリーの芯を薄く切り茹でて、味噌汁をつくりました。仕上げに豚肉の薄切りを入れました。一つの豚汁ですね。

ブロッコリーの芯を捨てる？捨てない？ 私は芯の外皮を剥いて薄切りして使っています。

日々の食事の恵みを、神様に、キリスト、聖霊に感謝します。

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寒い日が続いていますね。

こんな日は、鍋料理なさる方が多いですね、

私も、今日は、今シーズン始めて牡蠣料理、簡単に味噌鍋にして頂きました。



白菜、人参。パプリカ、豆腐、玉ねぎ、それとブロッコリーの芯を薄切りして、味噌汁に入れて煮てから、牡蠣を入れて軽く煮ました。
牡蠣の味がしみて美味しいです。

冬場には乾燥肌になりやすいですが、牡蠣の養分がそれらを補いますね。
牡蠣には亜鉛の栄養素が豊富ですから、亜鉛不足になりやすい年配の方はは良いです。
神戸には、地物の牡蠣がスパーに並びます｡地物と言っても姫路から近い播州赤穂の海岸一帯で養殖をしている牡蠣です。
寒い日が続いていますので、お気をつけお過ごしください。

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今日の夕食に、

ゴロゴロ野菜と鳥胸肉のスープカレーを作りました。

材料は、定番の玉ねぎ、人参に、鶏の胸肉、ニンニクの芽、茄子、エノキ、カボチャ、長芋をオリーブ油で炒めて煮込みました。
野菜を炒めてから、水と一緒にスープの素　トマトジュースを加減して､好みで入れます。味が柔らかくなりますね。

ほうれん草は茹でるか、蒸して置きます。
私はヘルシオ レンジで蒸しました。

鳥の胸肉は､モモ肉よりは安いですね。　一般的なヨーロッパでは、胸肉が好まれて　値段の差は無いですね。
日本ではパサパサするからと嫌われているみたいですが、調理する前に、オイルやワインまたは酒を振りかけて､少しの時間、置くだけで、パサ付き感は半減します。

下記のメーカーのカレーは香りが強くて少し辛めです。余りトロミがなくても、カレーの風味が薄くならないかな？

長いもは、サッと煮るだけでOKです。

ほうれん草は、ご飯にのせました。

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