趣味で

ケーキ作りが好きです。

私の幼い頃。昭和の37年頃。初めて教会に行きました。そのときに宣教師の奥さんが美味しいケーキやパイを焼いてご馳走してくださいました。これらのことも私が料理に関心を持った一つにも成りました。

あるとき。作り方を聞いて、当時一般家庭には普及していなかったオーブンを使わせて頂き、初めてのケーキ作りに挑戦してみました。作ろうとしたのは、スポンジケーキでした。

分量と手順は合っていましたが、卵の泡立て方が足らなかったので旨く膨れ上がらずに大失敗でした。
ガッカリしている私の姿を見て、奥さんは、焼き上がっていたケーキを一口パクリと食べた。『OK、美味しいよ! クッキーを焼いたと思えば良い。あなたがこの失敗を土台に、成功する夢を無くさないら。必ず美味しい物が作れるようになますよ。食べてくれる人の笑顔も思い出してね。』と、励ましてくださったことを覚えています。

失敗を恐れない、失敗してクヨクヨ悩まない事。成功を夢を見続ける事を、奥さんの言葉から学びました。


 クリームチーズのパイを作りました。

土台になるパイを、市販のパイヒートを使いました。クリームチース200gは常温に戻して柔らかくいする。砂糖200gと入れて擂り混ぜておきます。牛乳200ccに粉ゼラチン6g を入れて溶かし沸かします。そこにヨーグルト200gを入れて一旦固めます。固まったら泡立て器で混ぜて泡立てます。 そこに泡立てた生クリーム200ccとクリームチーズを混ぜてタルトの型に流し込みます。そこにあらかじめ焼き上げていたパイをのせて固めます。

とても美味しいですよ。

チースパイ