暑さに負けないように。
ゴウヤチャンプルを作りました。 沖縄の友人は、夏になるとゴウヤをジュースにして飲むそうです。
私が始めてゴウヤを食べたのも､沖縄で教会奉仕をして招かれた家庭でした。
始めて口にして､苦くて食べ辛くて・・でも食べないと失礼だからと・・無理して食べている内に､何だか？？微妙に好きになりました。
簡単に作り方を教えてもらいました。しかし､１５年ほど前。そのころ､関西には余りゴウヤは売られていませんでしたけれど ､今は何処でも夏になると売られるようになりましたね。
日よけとして朝顔の代わりに､プランターでも栽培される近年です。
スーパーでゴウヤを見つけて買い求めました。最近は安いので、業務スーパーで買うことが多くなりました。 少し前までは､近くのスーパーの閉店間際にお総菜の弁当を買って､一日。一食でしたら、体重が減りました。経済的に辛かったこともあります。今はアルバイトも始めて､健康にならないと思い、最近は、野菜を沢山食べるように気を遣っています。
殆どの野菜はパック売りで、少量の野菜を求めるは困難ですが ､数日分として買いますが。ゴウヤだけは1本買いが出来ました。
材料としては､ゴウヤ ニンニク 一かけ、玉葱 ピーマン 人参 長マメ オクラ 木綿豆腐 少しの肉 卵一個。
最初に､抵当に切った野菜を蒸します。私はシャープのヘルシオを使って蒸し野菜の下拵えしました。 ヘルシオは蒸す､焼く、レンジが出来て便利で重宝です。 レンジからの電波=マイクロウェーブが嫌な方もいますけれど､レンジの代わりに簡単に蒸し物ができて便利です。
下記の画像のように小分けて蒸しました。
味付けの塩代わりに、塩昆布を使いました。ピーマンの下には長マメが隠れています。
ニンニク、玉葱、肉を炒めます。
肉と玉葱が炒めて火が通ったら､豆腐を入れて炒めます。火が通ったら。先に蒸した野菜を入れませます。塩味の代わりに、塩昆布と出しの素をいれて味を整えます。
最後に生卵と、胡麻を入れて軽く火を通して仕上がりです。
独り者ですから、一回では食べきれないですから､2〜3回に分け食べました。
少量を作ることも出来ますけれど､美味しく作れないので・・・？ 仕事で大量料理になれている性かも？
やはりある程度の量を作り､数回に分けて食べています。
