さざんかの小道を散歩しながら

　今日は、駅前にある大丸デパートに行きました。普段ですとバスに乗っていくところ、片道３０分を散歩しながら出かけました。

　ここ２〜３日は買い物に出かける気がしなくて、買い置きのインスタントラーメン、冷ご飯のおじや、バレンタイン送って頂いたチョコレートをかじっていました。手作りで少し甘すぎました。ただ、気持ちを頂きました。　

　体調が特に悪いわけでもないですが、何を食べようかな？一人ですと自分で考え作り食べるのですが、時々一人暮らしの反動でしょうかね？食事作りが時々　面倒に感じることがあります。



　今朝から青空が出て、風は冷たいですが、散歩をしてやる気を起こそうと想いました。　駅まで行く途中には山茶花が咲いて小道があるので、少し遠回りもしました。

　知人のおばあちゃんが毎朝、毎夕散歩をして健康作りの為に歩いていると先日知ったので、それより若い私が自宅に引きこもった感じは良くないな〜とも思い始めたからもあります。
　花びらが綺麗に散り、地面を赤く染めて綺麗でした。

　







　歩きながら何を作ろうかなと考えていると、美味しい豆腐を使った麻婆豆腐を思いつきました。神戸市　北須磨の大丸にある豆香村の木綿戸津を買い求めました。以前にもこちらの店の豆腐で湯豆腐を美味しかったので、　　叉　買いました。
URLは　http://www.toukason.jp/suma.html　普段は近くのスーパーの特売豆腐が多いですけれど、一度食べたら、叉食べたくなった豆腐は初めてかな？
　
こちらの店の豆乳のチーズとも言われる湯葉もいい味です。美味しかったですよ。


麻婆豆腐作りですが、豆腐はさいの目に切りざるに乗せて水切りをしておきます。

生姜　ネギの青い部分　唐辛子、豆板醤、サラダ油または胡麻油を低めの温度で焦がさないように、香り出しながら挽き肉を炒めます。

良く中華料理を作る方は、挽肉を入れるまでの前工程で、作り置きをしておくとネギ油　唐辛子油＝ラー油として作り置きをしておくと便利ですね。

　豆腐を入れたら、甜麺醤　とうち＝緑豆を発酵させた豆、これは味噌に近い　叉貝柱で作ったラー油の風味付けも良いです。この食材は中華食材店で購入が出来ます。乾燥し戻した貝柱もその戻し汁と一緒に少し入れると味が良くなります。

挽肉も炒めて火が通ったら、少しのスープで暖めて片栗でとろみを付けます。

　好みで干した小エビ、長ネギ白い部分の細かめのブツ切り、軽く炒めたチンゲンサイなども添えると良いですね。

久々に本格的中華料理をしました。ワライ！！

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