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心の風景、愛の聖書、福音と癒やしと日常から。ミカエル小栗

ミカエル小栗がつづる心の風景。聖書の福音は愛と救いと癒やし。日常の出来事の心の雑記帳風景ブログです。聖書に基づくカウセリング、祝福と救いと心の癒やしを祈ります。あなたの教会のメッセージ奉仕もします。ご依頼はメールにて!

タグ:パスタ

バジルスパゲティーを作りました。


玉ねぎと鶏肉も適当量を大きさに切り加えました。


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これをオリーブオイルで炒めて少量の白ワイン また水を加え蓋して蒸し煮をします。

この前にスパゲティーとを茹でて置きます。


バジルソースを作る代わり、市販既製品が安く買えるように成りましたね。

市販品が手には入らない時。生、フレッシュバジルを使います。

フレッシュバジル、一人前 10グラムから20グラムあれば十分ですね。後は好みで増やしても良いでしょう、


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バジルを刻みます。又は ミキサーにオリーブオイルを入れバジルも入れ粉砕攪拌します。オリーブオイルの量は大さじ二杯が一人前位です。好みで、このミキサーする時にニンニクを入れる方もいます。けれど、バジルソース以外の具材を炒めるときに、ニンニクを入れた方がよい思います。
お子さんが居られるなら、その方が良いかな・・。

茹で上げたスパゲティーに絡めて仕上がり。
先ほど炒めた鶏肉と玉ねぎ、塩、コショウ。コショウの代わりに一味唐辛子 少量で足を付けます。バジルソース加え混ぜ合わせて仕上がり。
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これに レタス ゆで卵 トマトのサラダを一品 添えた夕食でした。

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クスクスは笑い声の例えでも

言いますが 、今回は料理名の総称の一つです。地中海沿岸地方に古くから伝わる料理で、パスタの一種類でもあり。パスタの原型とも言われているクスクスを作りました。

各国、地方、家庭の味があります。 私は、アルジェリアでこの料理を覚えました。
好みの野菜とトマトソースをカレーライスのように、下ごしらえが終わったクスクスにかけて頂きます。 
小さな顆粒タイプが売られています。
クスクス1
輸入食材店 デパートで買えます。
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これを簡単に作るときに、先ずはお湯を沸かします。その中に3分ぐらい浸け置きます 。
これを蒸し器で蒸しても良いのです。 頂き物のインゲンはありましたから、先に茹でました。

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3〜4分後に、ふやけたクスクスを目の細かなざるあけて湯切りします。  
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此処にバターやオリーブオイルをませ合わせます。

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これらの準備を始める前には、好みの野菜とトマトソースにを作って置きます。

今回は人参 玉葱 茄子 オクラ ニンニク 塩こしょう パセリなどの香草スパイス。生のトマトを刻んでを炒めて スープの素を入れて煮込みました。 

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 肉も入れてても良いです。 今回は前日の残っていた魚(鯛 白身の魚が良いです。)を最後に加えてみました。

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フレッシュバジルも頂いたのでませて香りを楽しみ、このソースをクスクスにかけて 頂きました。 
数日前に、FACEBOOKである方がこの料理を掲載していたので、急に食べたくなりました。
久しぶりにの懐かしい味を堪能しました。
 

魚のクスクス7
 
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こんばんの夕食に

バジルのパスタと野菜たっぷりの味噌汁、鮭の塩焼きを頂きました。

バジルの葉っぱを細かく刻みます。ミキサーが有れば、少しの水に塩少々入れて交ぜます。
ミキサーが無ければ、包丁でみじん切りします。

もっと簡単には、輸入食品のバジルソースを使います。私は今回はこの輸入食品の特売品を使いました。

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昔に比べると色々な製品が販売されてきました。この品は余り味付けされていないので、好みの味付けがしやすいです。

ペンネを茹でて、オリーブ油、軽く塩コショウし、バジルペーストを交ぜ仕上がりです。
一般的に、パスタは海水程度の塩茹ですると言われていますが、私は後から味付けする際に塩味を加減しやすくする為に、パスタを茹でる時には、余り塩を入れません。


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パスタの準備しながら、

白菜、椎茸、カボチャ、ブロッコリーの芯を薄く切り茹でて、味噌汁をつくりました。仕上げに豚肉の薄切りを入れました。一つの豚汁ですね。

ブロッコリーの芯を捨てる?捨てない? 私は芯の外皮を剥いて薄切りして使っています。

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日々の食事の恵みを、神様に、キリスト、聖霊に感謝します。
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今晩の自炊御菜は、、


ほうれん草とトマトサラダ

サラダ用のほうれん草にトマト、キューリ、残っていたレタス。

それに、オリーブオイルに黒酢、すりゴマ 塩 コショウを混ぜてサラダに掛けました。


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また、ソーセージに、玉ねぎ、クルジェット{フランス語てすが、。日本では、ズッキーニの方か通りますね。}
後は、エンドウ豆 ブロッコリー 人参などをスープでに混み、トマトソースを入れて軽く煮込みます。

好みのハーブ スパイスで味を整えトマト野菜スープの仕上がり。

そのスープを、ツイスト マカロニに、かけて頂きました。

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とても簡単。 この週末にトライしませんか?

野菜たっぷり入れて作ってみて下さいね。

台風が去り、今日は夕陽でした。

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皆様方が素敵な週末をお過ごしくださいね


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