クスクスは笑い声の例えでも
言いますが 、今回は料理名の総称の一つです。地中海沿岸地方に古くから伝わる料理で、パスタの一種類でもあり。パスタの原型とも言われているクスクスを作りました。
各国、地方、家庭の味があります。 私は、アルジェリアでこの料理を覚えました。
好みの野菜とトマトソースをカレーライスのように、下ごしらえが終わったクスクスにかけて頂きます。
小さな顆粒タイプが売られています。
輸入食材店 デパートで買えます。
これを簡単に作るときに、先ずはお湯を沸かします。その中に3分ぐらい浸け置きます 。
これを蒸し器で蒸しても良いのです。 頂き物のインゲンはありましたから、先に茹でました。
3〜4分後に、ふやけたクスクスを目の細かなざるあけて湯切りします。
此処にバターやオリーブオイルをませ合わせます。
これらの準備を始める前には、好みの野菜とトマトソースにを作って置きます。
今回は人参 玉葱 茄子 オクラ ニンニク 塩こしょう パセリなどの香草スパイス。生のトマトを刻んでを炒めて スープの素を入れて煮込みました。
肉も入れてても良いです。 今回は前日の残っていた魚（鯛 白身の魚が良いです。）を最後に加えてみました。
フレッシュバジルも頂いたのでませて香りを楽しみ、このソースをクスクスにかけて 頂きました。
数日前に、FACEBOOKである方がこの料理を掲載していたので、急に食べたくなりました。
久しぶりにの懐かしい味を堪能しました。
言いますが 、今回は料理名の総称の一つです。地中海沿岸地方に古くから伝わる料理で、パスタの一種類でもあり。パスタの原型とも言われているクスクスを作りました。
各国、地方、家庭の味があります。 私は、アルジェリアでこの料理を覚えました。
好みの野菜とトマトソースをカレーライスのように、下ごしらえが終わったクスクスにかけて頂きます。
小さな顆粒タイプが売られています。
これを簡単に作るときに、先ずはお湯を沸かします。その中に3分ぐらい浸け置きます 。
これを蒸し器で蒸しても良いのです。 頂き物のインゲンはありましたから、先に茹でました。
3〜4分後に、ふやけたクスクスを目の細かなざるあけて湯切りします。
此処にバターやオリーブオイルをませ合わせます。
これらの準備を始める前には、好みの野菜とトマトソースにを作って置きます。
今回は人参 玉葱 茄子 オクラ ニンニク 塩こしょう パセリなどの香草スパイス。生のトマトを刻んでを炒めて スープの素を入れて煮込みました。
肉も入れてても良いです。 今回は前日の残っていた魚（鯛 白身の魚が良いです。）を最後に加えてみました。
フレッシュバジルも頂いたのでませて香りを楽しみ、このソースをクスクスにかけて 頂きました。
数日前に、FACEBOOKである方がこの料理を掲載していたので、急に食べたくなりました。
久しぶりにの懐かしい味を堪能しました。
